Nesta 6a feira fui almoçar com Sergio e Alcir e o propósito era comemorar 2009 e abrir 2010. Fomos como sempre ao Varanda Grill e lá pedimos ajuda ao Sylvio. Ele escolheu o vinho e nos serviu sem mostrar a garrafa. A idéia era tentar entender que tipo de vinho estava servido e passei um tremendo papelão. Assim que peguei a taça notei que o vinho tinha uma cor vermelha alaranjada e um pouco pálida e na impressão visual pareceu ser um Barolo (Estava com Barolos em mente nesta semana), ou um Brunello de Montalcino.
No aroma tive a certeza de ser um Barolo, pois o vinho era muito perfumado, especiarias, madeira tostada. Na boca as frutas estavam evidentes, mas o que marcava mesmo era a alta acidez do vinho e o caráter do carvalho. Eu realmente tive a certeza de estar bebendo um Barolo, até porque o final do gole ainda deixava algo que lembrava tabaco.
Pois bem, como você já viu, o vinho era um Norgona do Philippe Pacalet. Ele tem uma personalidade que é muito difícil achar em um Borgonha, que normalmente são mais suaves e menos tânicos.
Se você quer saber mais sobre o Philippe Pacalet, veja a boa matéria do Luiz Carlos Zanoni.